Você sabia que a quantidade de sal, açúcar e óleo na preparação dos alimentos interferem na sua saúd



Além de tomarmos cuidado com os alimentos industrializados que geralmente possuem uma alta taxa desses nutrientes, é necessário um cuidado na própria casa. Dar sempre preferência a preparações assadas, cozidas ou grelhadas, utilizar pouco óleo vegetal, sal e açúcar quando cozinharem. O açúcar após ser ingerido ele é rapidamente absorvido pela corrente sanguínea, elevando o nível de glicose no sangue. Dessa forma o principal risco do consumo abusivo desse alimento é a diabetes. O sódio (sal) em excesso causa complicações no controle da pressão. Ele pode causar também sobrecarga nos rins já que é nesse órgão que o nutriente é filtrado. As gorduras podem causar complicações nas veias e artérias, o que acaba elevando os níveis de colesterol e triglicérides no organismo. É no fígado que as gorduras são metabolizadas, quando ingerimos gordura de mais o fígado corre o risco de ficar gorduroso, podendo ter dificuldade de metabolizar os outros nutrientes. As consequências a longo prazo podem ser muito piores e pode levar a um Acidente Vascular Cerebral (AVC). Além disso, todos esses alimentos estão ligados a obesidade, sendo assim se diminuirmos a quantidade usada de cada um, além de contribuir para nossa saúde, irá também diminuir o nosso peso. A OMS recomenda que a oferta desses nutrientes adicionados na nossa alimentação diária deve ser de no máximo 5% do total das calorias ingeridas, o que equivale a 25g ou 6 colheres aproximadamente por dia de açúcar. A quantidade recomenda de sódio é de no máximo 2g o que equivale a 3g de sal por dia. A recomendação do consumo de gorduras totais é de 15 a 30% do total de calorias o que equivale a 7,5ml ou 1 colher de sopa de óleo vegetal por dia. As quantidades citadas são para cada pessoa.


Nutricionista: Luana Piccinini


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